Vitamin, Sterol And Fatty Acid Contents Of Some Edible And Medicinal Plants From East And Southeast Anatolia (Turkey)
Serhat Keser1, Sait Celık2, Semra Turkoglu3, Ökkes Yılmaz4, Ismail Turkoglu51Firat University, Faculty Of Science, Chemistry Department 23119-elazig/turkey2Usak University, Faculty Of Dentistry 64000-usak/turkey
3Tunceli University, Faculty Of Engineering, Food Engineering Department 62000-tunceli/turkey
4Firat University, Faculty Of Science, Biology Department 23119- Elazig/turkey
5Firat University, Education Faculty, Department Of Biology Education 23119- Elazig/turkey
Achillea millefolium L., Crataegus monogyna subsp. monogyna Jacq., Rubus discolor L., Salvia multicaulis Vahl., Morus alba L. and Pistacia terebinthus L. plants are consumed for some medicinal or nutritional purposes. The chemical composition, vitamins, sterols and fatty acid contents of these plants were presented in this study. Vitamin and sterol contents were high in A. millefolium flowers in comparison to leaves and seed. Vitamins E, K, and total sterol levels in C. monogyna subsp. monogyna fruit were higher than leaves and flower. For R. discolor fruit; vitamin and sterol contents were higher than leaves, flower and unripe fruit. For S. multicaulis, vitamin content was higher in leaves and the sterol content was higher in seed than other extracts. α-Tocopherol, vitamins K, D and total sterol levels in M. alba fruit were higher than leaves and unripe fruit. In P. terebinthus, retinol and α-tocopherol levels were higher in leaves, vitamins D, K, sterol levels were higher in flower than other extracts. The present study indicates that these plants can be a good natural source of fatty acids, vitamins and sterols. This study is first report about the phytochemical properties of R. discolor, and S. multicaulis.
Keywords: Blackberry, fatty acid, hawthorn, mulberry, sterol, vitamin, yarrowDoğu Ve Güneydoğu Anadolu’da (Türkiye) Yetişen Bazı Yenebilir Ve Tıbbi Bitkilerin Vitamin, Sterol Ve Yağ Asidi İçerikleri
Serhat Keser1, Sait Celık2, Semra Turkoglu3, Ökkes Yılmaz4, Ismail Turkoglu51Firat University, Faculty Of Science, Chemistry Department 23119-elazig/turkey2Usak University, Faculty Of Dentistry 64000-usak/turkey
3Tunceli University, Faculty Of Engineering, Food Engineering Department 62000-tunceli/turkey
4Firat University, Faculty Of Science, Biology Department 23119- Elazig/turkey
5Firat University, Education Faculty, Department Of Biology Education 23119- Elazig/turkey
Achillea millefolium L., Crataegus monogyna subsp. monogyna Jacq., Rubus discolor L., Salvia multicaulis Vahl., Morus alba L. ve Pistacia terebinthus L. bitkileri halk tıbbında ve beslenme amacıyla kullanılmışlardır. Bu çalışmada yukarıdaki bitkilerin kimyasal kompozisyonları, vitamin, sterol ve yağ asidi içerikleri sunulmuştur. A. millefolium çiçeklerinde vitamin ve sterol içeriği yaprak ve tohumlara göre daha yüksek bulundu. C. monogyna subsp. monogyna meyvelerinde vitamin E, K ve total sterol seviyeler yaprak ve çiçeklerden daha yüksek bulundu. R. discolor meyvesinde vitamin ve sterol içeriği yaprak, çiçek ve ham meyveden daha yüksek bulundu. S. multicaulis yapraklarında vitamin içeriği, tohumda ise sterol içeriği diğer ekstrelerden daha yüksek bulundu. M. alba meyvesinde vitamin K, D ve total sterol seviyeleri yaprak ve ham meyveden daha yüksek bulundu. P. terebinthus yapraklarında retinol ve α-tokoferol seviyeleri, çiçeklerinde ise vitamin D, K, sterol seviyeleri diğer ekstrelerden daha yüksek bulundu. Sunulan çalışma göstermektedir ki bu bitkiler yağ asitleri, vitaminler ve steroller bakımından doğal kaynak olabilirler. Ayrıca, bu çalışma R. discolor ve S. multicaulis bitkilerini fitokimyasal özellikleri hakkındaki ilk rapordur.
Anahtar Kelimeler: Böğürtlen, yağ asidi, alıç, dut, sterol, vitamin, civanperçemiCorresponding Author: Serhat Keser, Türkiye
| TOOLS |
 Full Text PDF Print Download citation RIS EndNote BibTex Medlars Procite Reference Manager Share with email Share Send email to author
Similar articles PubMed Google Scholar |